UMO recrute un responsable restaurants & bars
Secteur : Restauration
Ville : Ouagadougou
Responsabilités du titulaire du poste :
Le Responsable des Restaurants et Bars a pour mission principale d’organiser les prestations de restauration adaptées à l’événement (en salle, séminaires résidentiels, traiteurs.) et conformément aux commandes des clients.
A ce titre, il est chargé de :
- Participer à l’élaboration des menus et cartes ;
- Définir les tarifs des produits en collaboration avec la Direction Commerciale ;
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d’activité ;
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et à la satisfaction des clients ;
- Conforter l’image et la réputation de l’hôtel en général et des différents points de vente en particulier ;
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles placées sous sa responsabilité ;
- Superviser et encadrer l’activité des équipes de la restauration ;
- Veiller à la bonne gestion des stocks affectés aux points de vente ;
- Faire appliquer et contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité dans les restaurants et bars ;
- Effectuer toutes les opérations liées à la restauration dans le respect strict des standards de qualité.
Profil recherché :
- Avoir dix ans (10) ans d’expérience professionnelle dans l’hôtellerie dont trois (03) ans dans un poste similaire au sein d’un hôtel classé ;
- Justifier un niveau minimum de BTS en hôtellerie, option Restauration, ou équivalent ;
- Posséder une culture culinaire ;
- Etre orienté vers les résultats ;
- Etre capable de persuader et d’influencer ;
- Maitriser l’outil informatique notamment les logiciels hôteliers (Micros, Opéra,…) ;
- Connaître les ressorts de consommation des différents types de clientèle et leurs habitudes de consommation ;
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité en restauration ;
- Avoir d’excellentes capacités en communication interprofessionnelle ;
- Parler couramment Anglais. La pratique d’une autre langue étrangère (Chinois, Portugais, Espagnol, Russe…) sera un plus.
Qualités nécessaires et atouts souhaités :
- Excellente présentation physique ;
- Sens de l’accueil, du contact et du service bien fait ;
- Excellent manager et homme de terrain ;
- Bon relationnel et grande disponibilité ;
- Rigoureux et organisé, résistance physique.
Dossier de candidature :
Les candidats(es) intéressés(es) par ce poste et répondant aux critères ci-dessus, sont invité(e)s à transmettre leur candidature par mail : recrutement.bf@umo-interim.com avec la référence RBR_1903 au plus tard le 30 Mars 2019
Pour plus d’informations contacter le (+226) 25 66 64 08